I mieli di Borgo Abate

 I nostri mieli parlano del territorio​ da cui provengono e delle piante​ che possono offrire il nettare alle nostre api: il tarassaco​, il tiglio, l’ailanto​, il castagno​, l’acacia​, la colza​, il girasole, l’erba medica, oltre ai millefiori​ e al miele di melata​.

Ogni miele ha la sua personalità, i suoi colori, le sue note olfattive: potete scoprirli qui, insieme ai consigli dell’apicoltore!

Tarassaco

Melata

I mieli a confronto

Abbinamento

I mieli a confronto

Miele ACACIA

Intensità: delicato

Aroma: vaniglia, confetto, cera d’api

Abbinamento: talmente delicato che si presta a tutti gli usi e abbinamenti, perché non altera il gusto degli altri ingredienti. Utile per sciroppare e candire, nella frutta, nelle crostate e in mille altre preparazioni dolci.

Miele Erba medica

Intensità: delicato

Aroma: fieno, latte cotto

Abbinamento: con le carni, nei minestroni, oppure a colazione col burro. Nelle creme spalmabili, insieme al cacao, nel vin brulè.

Miele Girasole

Intensità: delicato fruttato

Aroma: frutta

Abbinamento: emulsionato all’olio d’oliva, nei dolci e nei salati, nelle preparazioni in cucina dai gusti delicati. Nei passati di verdura, sui fritti. Anche al posto del burro.

Miele millefiori

Intensità: media, fruttato aromatico

Aroma: infinite combinazioni di aromi

Abbinamento: a seconda dell’intensità, del profumo, il suo utilizzo è pressoché infinito, il dolcificante naturale. Nettare di fiori concentratissimo.

Miele Tiglio

Intensità: media, aromatico

Aroma: profumato di tiglio, mentolato, balsamico

Abbinamento: per dolcificare le tisane, per marinare il pesce, da usare insieme a sale, pepe, olio e limone. Un'idea in più? Anche nell’acqua di cottura della pasta.

Miele Ailanto

Intensità: medio aromatico

Aroma: uva moscata e sciroppo di pesca

Abbinamento: nei succhi di frutta, aperitivi fruttati, nei dolci, per le confetture, nella macedonia.

Miele Tarassaco

Intensità: forte

Aroma: fieno bagnato, camomilla verde

Abbinamento: ottimo con verdure amare, con formaggi media stagionatura, alla base di salse dolci e piccanti

Miele Colza

Intensità: forte

Aroma: fagiolini cotti, cavolo, taleggio

Abbinamento: nelle preparazioni salate, fresco con il burro la mattina, nella salsa aioli, nello yogurt acido.

Miele Melata

Intensità: forte sapido

Aroma: zuccheri cotti, caramello, orzo

Abbinamento: per chi dice di non amare il miele, soprattutto quello troppo dolce. Per esaltare latte e latticini, in cucina nei condimenti, ottimo sostituto del caramello.

Miele Castagno

Intensità: forte amaro

Aroma: legno verde, muschio

Abbinamento: da non perdere con i formaggi stagionati, da provare per caramellare in cottura verdure e carni.